(Lat: T’yrophagus casei)
(Plansch 3, s. 20)
Ostor kan också leva i säd, mjöl etc., men påträffas oftast i ost gnagandes små hål. En angripen ost är täckt av ett grått pulversom består av själva kvalsterna och deras avstötta hud och avföring. Ostor klarar sig vid låga temperaturer, dock inte ikylskåp. Normalt anses det inte som en fördel att det finns ostor i osten, men till vissa ostsorter tillsätts medvetet en kultur av ostor för att uppnå en speciell pikant smak. Ett oskadat paraffinlager skyddar annars osten mot ostor.
Senaste inläggen av Henri Mourier (se alla)
- ælkjnhlkjnb - 04/03/2021